Amerika Birleşik Devletleri’nde faaliyet gösteren “casual dining” konseptli restoran zincirleri için ekonomik darboğaz, 2026 yılında da etkisini sürdürmeye devam ediyor. Sektör genelinde hissedilen baskılar, yarım asra yaklaşan geçmişe sahip köklü markaların dahi stratejik küçülme kararları almasına neden oluyor.
Ekonomik Baskılar ve Kapanma Nedenleri
Restoran işletmeciliğinde maliyet kalemlerinin kontrolden çıkması ve tüketici alışkanlıklarındaki değişimler, zincir markaları zorlu kararlar almaya itiyor. Birçok marka, operasyonel sürdürülebilirliği sağlamak adına küçülme stratejilerini devreye sokarken, yaşanan krizin temelinde aşağıdaki faktörler yatıyor:
- İşçilik Maliyetleri: Personel giderlerindeki önlenemez artış.
- Gıda Giderleri: Hammadde fiyatlarının yükselmesi.
- Fiyat Politikası: Maliyetlerin menü fiyatlarına yansıması sonucu pahalılık.
- Müşteri Kaybı: Yüksek fiyatlar nedeniyle azalan müşteri trafiği.
Tarihi Şubeye Kilit Vuruluyor
Sektörü etkisi altına alan bu olumsuz rüzgardan nasibini alan son isim ise 48 yıllık geçmişiyle tanınan Bristol Bar & Grille oldu. Marka yönetimi, artan baskılar neticesinde zincirin ilk göz ağrısı olan orijinal şubesini kapatma kararı aldığını duyurdu.
| Marka | Kuruluş Süresi | Alınan Karar | Gerekçe |
|---|---|---|---|
| Bristol Bar & Grille | 48 Yıl | Orijinal Şubenin Kapatılması | Ekonomik Baskılar ve Maliyet Artışları |
ABD’deki bu gelişme, 2026 yılında restoran zincirlerinin karşı karşıya kaldığı ekonomik mücadelenin somut bir örneği olarak kayıtlara geçti.
