2026 hedefi: 200 şube, 100 milyon dolar ciro
Zincir restorancılık sektörünün yenilikçi oyuncularından Cookshop Markalar Topluluğu, organizasyon yapısında gerçekleştirdiği dönüşüm ve stratejik satın almalarla büyümesini hız kesmeden sürdürüyor. Grup, Türkiye’nin sağlıklı yemek alanındaki öncü markası Rafinera ile Rafinera Cloud Kitchen’ı bünyesine katarak hem paket servis hem de sağlıklı beslenme kategorilerinde önemli bir açılım gerçekleştirdi.
📦 Adrese teslim sağlıklı yemek hizmeti sunan Rafinera ve bulut mutfak modeliyle faaliyet gösteren Rafinera Cloud Kitchen (RCK), Ocak 2025 itibarıyla Cookshop çatısı altına girdi. Bu stratejik adımla Cookshop, yalnızca restoran deneyimiyle sınırlı kalmayıp, pratik ve sağlıklı beslenme çözümlerini de hizmet yelpazesine dahil etti.
🎯 Grup, 2026 yılına kadar 24 RCK ve 10 ortak mutfak modeli kurarak, Türkiye’nin en yaygın bulut mutfak ağını oluşturmayı hedefliyor.
Büyüme Yolculuğu Hızlanıyor
2008’den bu yana yenilikçi restoran konseptiyle hizmet veren Cookshop, Cookshop Arka Bahçe, Magnolia Shop, Not a Burger ve Rafinera gibi altı farklı markayla Türkiye genelinde faaliyet gösteriyor. Grup, 2026 yılına kadar 200 şubeye ulaşmayı, yıllık 25 milyon misafire hizmet vermeyi ve cirosunu 100 milyon dolara çıkarmayı hedefliyor.
☕ Grubun tatlı ve kahve zinciri Magnolia Shop, geçtiğimiz günlerde Bodrum Aspat’taki Anthaven’da 24. şubesini açarken; Cookshop Yalıkavak ise tamamen yenilenen konseptiyle yaz sezonuna hızlı bir giriş yaptı.
Kurumsal Yapı, Küresel Hedefler
Yönetim Kurulu Başkanı Ayşe Kazancı, satın alma ile ilgili yaptığı açıklamada şunları söyledi:
“Kuruluşumuzdan bu yana müşteri memnuniyeti ve sürdürülebilir kalite üzerine kurulu sistemimizle her yıl daha fazla noktaya ulaşıyoruz. Rafinera’yı bünyemize katarak hem misafir veri tabanımızı hem de operasyon alanımızı büyüttük. Hedefimiz; yeni markalar, yeni organizasyon yapısı ve teknolojik yatırımlarla sektöre değer katmak.”
Finans Hattı Yorumu
🧩 Rafinera yatırımı, Cookshop için yalnızca menü çeşitliliği değil, aynı zamanda veriye dayalı, çevik ve teslimat odaklı bir gelir modeli anlamına geliyor. Türkiye’de henüz olgunlaşmamış bulut mutfak pazarına güçlü bir oyuncu girişi, sektörde dinamikleri değiştirebilir.
📈 Ayrıca sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yükselişte olduğu bir dönemde, Rafinera’nın menü entegrasyonu Cookshop’un müşteri tabanında önemli bir segmentasyon ve çapraz satış fırsatı doğurabilir.
🛠️ Yenilenen kurumsal yapı, büyüyen şube ağı ve çeşitlenen hizmet portföyü ile Cookshop Markalar Topluluğu, Türkiye gastronomi sektöründeki dönüşümün öncülerinden biri olmaya aday.
