Küresel fast-food pazarında rekabet koşulları giderek zorlaşırken, sektörün köklü oyuncularından Wendy’s, operasyonel verimliliğini artırmak adına stratejik bir yeniden yapılanma sürecine girdi. McDonald’s’ın en ciddi rakiplerinden biri olan zincir, özellikle tavuk odaklı markaların yükselişi karşısında kârlılığını korumak amacıyla ABD genelindeki düşük performanslı şubelerini kapatmaya hazırlanıyor.
“Project Fresh” ile Verimsiz Şubeler Eleniyor
Wendy’s yönetimi, ABD pazarındaki toplam 5 bin 831 restoranlık ağını gözden geçirerek, portföyünün yaklaşık yüzde 6‘sını küçültme kararı aldı. Bu strateji doğrultusunda, 2026 yılı sonuna kadar yaklaşık 350 restoranın faaliyetlerine son verilmesi planlanıyor. Şirket, “Project Fresh” adını verdiği bu dönüşüm planı çerçevesinde halihazırda 28 restoranın kapısına kilit vurduğunu ve tasfiye sürecinin aşamalı olarak devam edeceğini bildirdi.
Wendy’s CEO’su Ken Cook, alınan bu radikal kararın franchise ortaklarının daha verimli noktalara odaklanmasına olanak tanıyacağını vurguladı. Cook, konuyla ilgili yaptığı açıklamada şu ifadeleri kullandı:
“Sürekli düşük performans gösteren restoranları kapatarak uzun vadeli büyüme potansiyeli olan lokasyonlara yatırım yapıyoruz.”
Finansal Göstergeler: ABD’de Kan Kaybı, Dış Pazarda Büyüme
Şirketin aldığı kapatma kararının arkasında yatan finansal veriler, ABD pazarındaki daralmayı net bir şekilde ortaya koyuyor. 28 Aralık 2025 tarihinde sona eren çeyrek dönem verilerine göre, şirketin büyüme ivmesi ülke dışına kaymış durumda.
| Pazar Segmenti | Satış Değişimi (Son Çeyrek) |
|---|---|
| ABD Restoran Satışları | -%11,3 |
| Küresel Satışlar (Sabit Kur) | -%8,3 |
| Uluslararası Pazar Satışları | +%6,2 |
Sektörde Dengeler Değişiyor: Tavuk Restoranlarının Yükselişi
Fast-food endüstrisindeki en çarpıcı dönüşüm, tüketici tercihlerinin hamburgerden tavuk ürünlerine doğru kaymasıyla yaşanıyor. Raising Cane’s ve Chick-fil-A gibi markalar, agresif büyüme stratejileriyle 2026 yılına sektörün en dinamik segmenti olarak giriş yaptı. Pazar araştırma şirketi Circana tarafından sağlanan veriler, Eylül 2025‘e kadar olan bir yıllık süreçte müşteri trafiğindeki değişimi şu şekilde özetliyor:
- Tavuk odaklı restoranların müşteri trafiği: Yüzde 3 artış
- Fast-food sektörünün genelinde müşteri trafiği: Yüzde 1 düşüş
Uzmanlar, bu büyümede tüketici deneyimine yapılan yatırımların ve ürün çeşitliliğinin kritik bir rol oynadığını belirtiyor.
Hamburger Devlerinin Yeni Stratejisi: Ürün Çeşitliliği
Pazardaki bu trendi yakalamak isteyen Wendy’s, menüsünde tavuk ağırlıklı yeniliklere gidiyor. Şirket, yeni sos seçenekleri eşliğinde tavuk parçaları (chicken tenders) sunmaya başladı ve yakın gelecekte yeni tavuk dürüm ürünlerini de tüketicilerin beğenisine sunmayı hedefliyor. Bu hamle, şirketin müşteri kaybını durdurma planının önemli bir parçası olarak değerlendiriliyor.
Benzer bir strateji izleyen sektör lideri McDonald’s da değişen tüketici taleplerine yanıt verebilmek için tavuk odaklı yeni menü alternatiflerini test etmeye başladı. Yıllardır hamburger zincirlerinin hakimiyetinde olan sektörde, daha hafif ve protein ağırlıklı beslenme eğilimleri dengeleri değiştirmeye devam ediyor. Wendy’s’in yüzlerce şubesini kapatma kararı, bu dönüşümün en somut kanıtı olarak yorumlanıyor.
