Fast-food dünyasında rekabet koşulları giderek zorlaşırken, sektörün köklü oyuncularından Wendy’s, operasyonel verimliliğini artırmak adına büyük bir dönüşüm hamlesi başlattı. McDonald’s’ın en ciddi rakiplerinden biri olan zincir, özellikle tavuk ürünlerine odaklanan markaların yükselişi karşısında, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki verimsiz şubelerini kapatarak kârlılığı korumayı hedefliyor.
Yeniden Yapılanma: “Project Fresh” ve Kapanacak Restoranlar
ABD genelinde toplam 5 bin 831 restoran ile faaliyet gösteren Wendy’s, mevcut şube ağının yaklaşık yüzde 6’sını oluşturan lokasyonların kapısına kilit vurmaya hazırlanıyor. Bu stratejik karar, 2026 yılı sonuna kadar yaklaşık 350 restoranın faaliyetlerine son vereceği anlamına geliyor.
Şirket yönetimi, bu süreci “Project Fresh” olarak adlandırdığı yeniden yapılanma planı çerçevesinde yürütüyor. Şu ana kadar bu kapsamda 28 restoranın kapatıldığı, düşük performans sergileyen diğer şubelerin de plan dahilinde aşamalı olarak kapatılacağı duyuruldu.
CEO Ken Cook’tan Stratejik Değerlendirme
Wendy’s CEO’su Ken Cook, alınan kararın franchise ortaklarının daha verimli bölgelere odaklanmasına olanak tanıyacağını ifade etti. Cook, konuya ilişkin açıklamasında şu sözleri kaydetti:
“Sürekli düşük performans gösteren restoranları kapatarak uzun vadeli büyüme potansiyeli olan lokasyonlara yatırım yapıyoruz.”
Finansal Veriler ve Satış Performansı
Şirketin son açıkladığı finansal veriler, ABD pazarındaki daralmayı gözler önüne seriyor. 28 Aralık 2025 tarihinde sona eren çeyrek dönemde, Wendy’s’in satış performansında şu değişimler yaşandı:
| Bölge / Kategori | Değişim Oranı |
|---|---|
| ABD Restoran Satışları | -%11,3 (Düşüş) |
| Küresel Satışlar (Sabit Kur) | -%8,3 (Düşüş) |
| Uluslararası Pazar Satışları | +%6,2 (Artış) |
ABD içindeki sert düşüşe rağmen uluslararası pazarlarda görülen yüzde 6,2‘lik artış, şirketin büyüme potansiyelinin giderek ülke dışına kaydığına işaret ediyor.
Pazarın Yeni Hakimi: Tavuk Odaklı Zincirler
Sektördeki dengeleri değiştiren en önemli faktörlerden biri, tüketici tercihlerinin tavuk ürünlerine kayması oldu. Raising Cane’s ve Chick-fil-A gibi markalar, 2026 yılına sektörün en hızlı büyüyen segmenti olarak giriş yaptı.
Pazar araştırma şirketi Circana tarafından sağlanan verilere göre:
- Eylül 2025‘e kadar olan bir yıllık dönemde tavuk restoranlarının müşteri trafiği yüzde 3 arttı.
- Aynı dönemde genel fast-food sektöründeki müşteri sayısı ise yüzde 1 azaldı.
Uzmanlar, bu büyümenin arkasında tavuk ürünlerindeki çeşitlilik ve tüketici deneyimine yapılan yatırımların yattığını belirtiyor.
Menüde Değişim Rüzgarları
Tüketici alışkanlıklarındaki bu değişimi yakalamak isteyen Wendy’s, menüsünü çeşitlendirme yoluna gitti. Şirket, yeni sos seçenekleriyle zenginleştirilmiş tavuk parçaları (chicken tenders) sunmaya başlarken, yakın gelecekte yeni tavuk dürüm ürünlerini de piyasaya sürmeyi planlıyor. Bu adımlar, artan talebi karşılama ve müşteri kaybını durdurma stratejisinin bir parçası olarak görülüyor.
Sektördeki bu dönüşüm sadece Wendy’s ile sınırlı kalmadı; pazar lideri McDonald’s da tavuk odaklı yeni menü seçeneklerini test etmeye başladı. Hamburger zincirlerinin uzun süren liderliği, tüketicilerin daha hafif ve protein ağırlıklı beslenmeye yönelmesiyle sarsılırken, Wendy’s’in yüzlerce şubesini kapatma kararı bu büyük değişimin en somut kanıtlarından biri olarak değerlendiriliyor.
