Galler’in gastronomi dünyasında kısa sürede büyük bir itibar kazanan ve Michelin listesine girmeyi başaran Gwen, faaliyetlerine son verme kararı aldı. Sadece 8 kişilik kapasitesiyle kişiye özel bir deneyim sunan mekan, önümüzdeki ay itibarıyla kapılarını müşterilerine tamamen kapatacak. Restoranın sahibi ve baş şefi Corrin Harrison, bu radikal kararı işletmesini “doğru zamanda ve zirvedeyken bırakmak” olarak tanımladı.
Zirvede Veda Kararı ve Yeni Projeler
Daha önce Michelin yıldızlı Ynyshir restoranında baş şeflik yapan ve “Great British Menu” isimli yarışma programıyla tanınan Corrin Harrison, sektörde kendi isteğiyle ve başarılıyken bir işletmeyi kapatmanın nadir rastlanan bir lüks olduğunu ifade etti. Gwen’in serüvenini noktalamasının ardından yeni hedeflere odaklanacağını belirten Harrison, bu vedanın aslında yeni bir başlangıç olduğunu vurguladı.
| Özellik | Detay Bilgi |
|---|---|
| Kapasite | 8 Kişi |
| Menü İçeriği | 10 Aşamalı Tadım Menüsü |
| Fiyat | 135 Sterlin (Yaklaşık 8.000 TL) |
| En Önemli Ödül | 2025 Harden’s Rehberi Galler’in En İyisi |
Ayrıcalıklı Gastronomi Deneyimi
2023 yılında Powys bölgesinde kurulan Gwen, açık mutfak mimarisi sayesinde şefin misafirleriyle doğrudan iletişim kurabildiği samimi ve elit bir ortam sağlıyordu. Gastronomi meraklıları için kişi başı 135 sterlin (8 bin TL) karşılığında 10 farklı lezzetten oluşan özel bir menü sunan restoran, 2025 yılı için Harden’s rehberi tarafından Galler’in en iyi restoranı unvanına layık görülmüştü.
Sektördeki başarısını Michelin listesine girerek ve prestijli ödüller toplayarak kanıtlayan işletme, gelecek aydan itibaren sadece anılarda ve gastronomi tarihindeki başarısıyla yer alacak. Harrison, kendi çizdiği bu yolu yeni projelerle devam ettirmeyi planlıyor.
