Ramazan ayının vazgeçilmez lezzeti ve iftar sofralarının baş tacı güllaç, bu sene artan üretim maliyetlerinin gölgesinde tezgahlara çıkıyor. Özellikle hammadde giderlerindeki yükseliş, geleneksel tatlının etiket fiyatlarını yukarı çekerken, bu durum hem üreticiyi hem de tüketiciyi zorluyor.
Fiyatlar Ne Kadar Oldu?
Geçtiğimiz yıl kilogramı bin 250 lira seviyesinden satılan Antep fıstıklı güllaç, bu Ramazan ayında yaklaşık yüzde 30 oranında bir artışla bin 750 lira fiyattan satışa sunuluyor. Fıstıklı çeşide alternatif olan cevizli ve fındıklı güllaçların kilogram fiyatı ise bin 400 lira civarında seyrediyor.
Ramazan Güllaç Fiyatları Karşılaştırması:
| Ürün Çeşidi | Fiyat (Kilogram) |
| Antep Fıstıklı Güllaç (Geçen Yıl) | 1.250 TL |
| Antep Fıstıklı Güllaç (Bu Yıl) | 1.750 TL |
| Cevizli ve Fındıklı Güllaç | 1.400 TL (Yaklaşık) |
Zammın Nedeni Ne?
NTV‘de yer alan habere göre, fiyat artışlarının temel sebebi kuruyemiş başta olmak üzere hammadde maliyetlerindeki tırmanış. Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Ali Taşdemir, fiyatları belirleyen en kritik unsurun fıstık olduğunu vurguladı. Taşdemir, mevcut piyasada bir kilogram Antep fıstığının fiyatının 2 bin 300 ile 2 bin 400 lira arasında değiştiğini belirtti.
Üreticiler, maliyetlerin yükselmesine rağmen kullanılan malzemenin kalitesinden ödün vermediklerini, ancak bu gider artışlarını satış fiyatlarına yansıtmak zorunda kaldıklarını ifade ediyor.
Tüketici Nelere Dikkat Etmeli?
Uzmanlar ve yetkililer, vatandaşları güllaç alırken sadece fiyat odaklı düşünmemeleri konusunda uyarıyor. Sağlıklı ve lezzetli bir tüketim için şu hususlara dikkat çekiliyor:
- Süt Kalitesi: Kullanılan sütün tazeliği ve niteliği tatlının kalitesini doğrudan etkiliyor.
- Güvenilirlik: Sağlık açısından risk almamak için bilinen ve güvenilir işletmelerin tercih edilmesi öneriliyor.
Yüksek fiyatlara rağmen güllaç, Ramazan geleneğinin bir parçası olarak bu yıl da sofralardaki yerini korumaya devam ediyor.
