Beyaz et piyasasında hareketli günler yaşanıyor. Ramazan ayı boyunca etiketleri dengelemek ve fiyat artışlarını dizginlemek amacıyla Ticaret Bakanlığı tarafından devreye alınan tavuk ihracatı kısıtlamasının bayram öncesinde kaldırılması, sektörü yeni bir zam dalgasıyla karşı karşıya bıraktı. Dış satımın yeniden serbest bırakılmasıyla birlikte iç piyasadaki beyaz et fiyatları adeta uçuşa geçti.
Ne Oldu ve Nasıl Bir Değişim Yaşandı?
İhracat kısıtlamasının esnetilmesiyle pazar dinamikleri anında değişti ve büyük üretici firmalar fiyat tarifelerini hızla güncelledi. Bu kısa süreçte fiyat etiketlerine yansıyan hareketlilik şu şekilde özetlenebilir:
- Büyük üreticiler ilk etapta ürünlere yüzde 10 oranında artış uyguladı.
- Sadece iki gün içinde bu zammı yüzde 15 oranında ikinci bir artış takip etti.
- Kilosu 500 lirayı geçti ve tüketici tarafında maliyetler ciddi oranda katlandı.
Art arda uygulanan bu fiyat güncellemelerinden en büyük payı tavuk kanadı aldı. Bu ürünün kilogram fiyatındaki sıçrama tablolara şu şekilde yansıdı:
| Ürün Kalemi | Önceki Fiyat | Güncel Fiyat |
|---|---|---|
| Tavuk Kanadı (Kilogram) | 385 lira | 520 lira |
Neden Zam Geldi ve Kim Ne Dedi?
Fiyatlardaki bu ani yükselişin temelinde artan girdi ve operasyon maliyetlerinin yattığı ifade ediliyor. İstanbul Kasaplar Odası, etiketlerdeki yukarı yönlü ivmelenmenin doğrudan artan maliyetlerden kaynaklandığına dikkat çekti.
NTV’nin haberine göre, yaşanan piyasa durumunu değerlendiren Oda Başkanı Ali Güla, arka arkaya gelen bu fiyat artışlarını “normal” olarak nitelendirdi. Sadece etin kendisine değil; maliyet kalemleri arasında yer alan tabağa ve poşete de zam geldiğini ifade eden Güla, sektördeki süreci şu sözlerle savundu:
“Her şeye zam geldi. Mazota gelen zam, nakliyeye yansıyınca işverene de yansıdı. Zaten tavuğa bir senedir zam gelmiyordu”
Maliyetlerdeki bu zincirleme etkinin kaçınılmaz olduğuna işaret edilirken, Güla piyasanın içinde bulunduğu durumu “Zaten tavuğa bir senedir zam gelmiyordı” ifadesini yineleyerek noktaladı.
