İngiltere gastronomi dünyasının en köklü ve prestijli duraklarından biri olan Le Manoir aux Quat’Saisons, tarihinde bir ilki yaşayarak tam 42 yıldır elinde tuttuğu iki Michelin yıldızını kaybetti. Ülkenin en istikrarlı fine dining mekanlarından biri olarak kabul edilen işletmedeki bu ani statü değişikliği, sektörde büyük bir şaşkınlık yarattı. Ancak yıldızların sönmesinin ardında lezzet kalitesindeki bir düşüş değil, radikal bir yenilenme kararı yatıyor.
Efsane Restoran Neden Kapandı?
Ünlü şef Raymond Blanc tarafından 1984 yılında kurulan ve Oxfordshire bölgesinde hizmet veren restoran, Michelin Rehberi’ndeki yerini “geçici” olarak terk etti. “Le Manoir” adıyla da tanınan ve yüksek kaliteli Fransız mutfağını lüks otel konseptiyle birleştiren mekan, kalite standartlarını kaybettiği için değil, kapılarını müşterilerine kapattığı için bu unvanı yitirdi.
Mekan, 1 Ocak 2026 tarihi itibarıyla faaliyetlerini durdurarak devasa bir renovasyon sürecine girdi. Yaklaşık 18 ay sürecek olan bu kapsamlı yenileme çalışmaları nedeniyle restoran hizmet veremediği için Michelin listesinden çıkarıldı.
Yeniden Açılış ve Hedefler
İşletmenin planlarına göre, Le Manoir ve bünyesindeki otel 2027 yılında yenilenmiş yüzüyle tekrar faaliyete geçecek. Yönetim, kapılarını tekrar açtığında kaybedilen Michelin yıldızlarını hızla geri kazanmayı hedeflediklerini belirtiyor. Restoran, açıldığı günden bu yana iki yıldızlı statüsünü kesintisiz koruyarak nadir görülen bir başarıya imza atmıştı.
Çalışanlar ve Yönetim Kadrosunda Değişim
Kapanma süreci sadece binayı değil, insan kaynağını da derinden etkiledi. Şirket tarafından işten çıkarmalarla ilgili resmi bir sayı paylaşılmamış olsa da, yerel kaynaklardan Oxford Mail gazetesinin aktardığı bilgilere göre yaklaşık 150 çalışanın bu süreçten etkileneceği tahmin ediliyor. Ayrıca, restoranın üst düzey yönetiminde de önemli bir ayrılık yaşandı; şef Luke Selby‘nin görevinden ayrıldığı resmen doğrulandı.
Süreç Özeti ve Önemli Tarihler
Le Manoir aux Quat’Saisons’un geçirdiği dönüşüm süreci ve önemli kilometre taşları aşağıdaki tabloda özetlenmiştir:
| Kuruluş Yılı | 1984 (Raymond Blanc) |
| Korunan Yıldız Süresi | 42 Yıl (2 Michelin Yıldızı) |
| Kapanış Tarihi | 1 Ocak 2026 |
| Tahmini Tadilat Süresi | 18 Ay |
| Yeniden Açılış Hedefi | 2027 |
Restoranın yaşadığı bu süreçteki temel gelişmeler şunlardır:
- Kalite düşüklüğü değil, fiziksel yenileme nedeniyle yıldız kaybı yaşandı.
- İngiltere’nin en istikrarlı restoranlarından biri unvanına geçici ara verildi.
- Yaklaşık 150 personelin iş durumu belirsizliğini koruyor.
