SAHNE: ORDU’DA GASTRONOMİK KEYİF
Ordu’nun zengin mutfağı ve yöresel otları, Beykoz’dan gelen bir lezzet avcısının gözünden aktarılıyor. Sakarca, melocan ve kaldirik gibi otlar ile karalahana, ısırgan ve kuzu göbeği gibi lezzetler, Beykoz pazarında Ordulu sakinlerin sofralarına konuk olurken, anlatıcı da bu otlarla klasik tariflerin dışına çıkarak kendi yaratıcı usullerini deniyor. Sakarcayı kuşkonmaz gibi ele alıp fırında karamelize etmek gibi özgün yaklaşımlar sergiliyor. Ordu nüfusunun önemli bir kesiminin İstanbul’da yaşaması, anlatıcının hem iş hem de sosyal çevresinde Ordulu bağlantılarının yoğunluğuna işaret ediyor.
### Ordu’nun Denizle Bütünleşen Yapısı
Cumartesi sabahı Ordu’ya varan anlatıcı, kentin 1994 yılındaki Karadeniz otobanına karşı direnişinin haklılığını, şehir merkezine doğru ilerlerken daha iyi anlıyor. Ordu’nun diğer Karadeniz şehirlerinden farklı olarak denizle kurduğu güçlü bağı koruması, aktif balıkçılık sektörü ve sahil boyunca uzanan plajları dikkat çekiyor. İzmir Kordonu’nu anımsatan canlı kordon boyunca süren sosyalleşme, Pazar sabahı özellikle pidecilerde yoğunlaşan bir şehir ritüeline dönüşüyor. Bu durum, herkesin birbirini tanıdığı ve selamlaştığı samimi bir topluluk dinamiğini ortaya koyuyor.
### Kybele Çikolata: Fındığın Yeni Yüzü
Kahvaltı, Ordu Ticaret Odası Yelken Kulübü’nde, İstanbul’dan tanıdık şef Yeliz Yaman’ın mutfağından çıkan lezzetlerle başlıyor. Kahveler ise Kybele Çikolata’da içiliyor. Sagra’nın öncülük ettiği fındıklı çikolata ürünleri, gıda mühendisi Sevim Yavuz’un zarif dokunuşları ve Ordu Büyükşehir Belediyesi’nin desteğiyle Kybele Çikolata markası altında yüksek kaliteye ulaşmış. Anlatıcı, Nutella gibi küresel markalar karşısında fındığın katma değerli ürünlerle pazarlanmasının önemine vurgu yapıyor. Ordu’da katkısız, şekersiz ve kakaolu fındık kreması üreten pek çok markanın varlığına dikkat çekiyor.
### Taşbaşı Kilisesi ve Sivil Mimari
Panellerin düzenlendiği Taşbaşı Kilisesi’nin 2000 yılındaki restorasyon sonrası kültürel etkinliklere ev sahipliği yapması, anlatıcıyı adeta büyülüyor. Kilisenin bulunduğu Taşbaşı Mahallesi, Ordu sivil mimarisinin en güzel örneklerini barındırıyor ve turizm potansiyeli taşıyor. Sit alanı olan mahalle, deniz manzarasıyla da dikkat çekiyor. Altınordu Belediye Başkanı Ulaş Tepe’nin mahallenin temizliği, şıklığı ve gençlere yönelik işletmelerle cazip hale getirilmesindeki rolü övgü topluyor. Tarihi yapıların içinde gençlerin ders çalışıp sohbet etmesi ve bir ses kayıt stüdyosunun varlığı, kentin kültürel ve sanatsal potansiyeline işaret ediyor.
### Sarı Konak: Tarih ve Lezzetin Buluşma Noktası
Taşbaşı Mahallesi’nin bir diğer önemli yapısı olan Sarı Konak, Altınordu Belediyesi’nin geçen yıl tamamladığı restorasyonla Ordu mutfağını deneyimlemek isteyenlere hizmet veriyor. 19. yüzyılın sonlarında Ordulu Rum tüccar Kostas (Kosti) Efendi tarafından yaptırılan konak, Kosti Efendi’nin patates ve fındık ticareti ile Ordu’da “Gostil” adıyla anılan patatesin isminin kökeni hakkında bilgi veriyor. 6 metreye yakın tavan yüksekliğine sahip salonları ve Talat şefin yerel ürünlerle hazırladığı mutfağıyla Sarı Konak, dört dörtlük bir gastronomi deneyimi sunuyor.
### CittaSlow Perşembe ve Vona Konak
Pazar günü CittaSlow (Sakin Şehir) üyesi Perşembe ilçesine geçiliyor. Yemyeşil kıyısıyla etkileyici manzaralar sunan Perşembe’de, Vona Konak’ta yöresel lezzetler tadılıyor. Belediye Başkanı Cihat Albayrak’ın eşlik ettiği gezide, yaza yetişecek Çamburnu feneri işletmesi de ziyaret ediliyor. Karadeniz’in en iyi kış limanlarından biri olan Vona Limanı, tarih boyunca denizciler için önemli bir sığınak olmuş. Vona Konak, Perşembeli kadınların buluşma noktası olmanın yanı sıra yazarlar evi olarak da hizmet vererek çok yönlü bir merkez haline gelmiş.
### Gastronomi Buluşması: Köklerden Geleceğe
Adnan Şahin’in moderatörlüğünde gerçekleşen “Köklerden Geleceğe Ordu Gastronomi Buluşması”nda, Dr. Özge Samancı, Levent Veziroğlu, Kadir Kaymak, Reha Tartıcı, Emre Karaca, Rıfat Pir ve anlatıcı, Ordu’da edindikleri izlenimleri ve gelecek hayallerini paylaştılar. Gül ve İbrahim Türkmen, Fahri Akçay gibi dostların katılımıyla zenginleşen etkinlikte, Prof. Hüseyin Kaptan rahmetle anıldı ve Belma Baş’ın Ordu’da çektiği filmler hatırlatıldı. Katılımcılar, neşeli bir atmosferde umut dolu bir gelecek vizyonu çizdiler.
