TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl, Türkiye genelinde %20 indirim kararı aldıklarını açıklarken, %40’ı bulan komisyon oranlarına karşı 300 bin işletmeyle boykot sinyali verdi.
Tüm Restorancılar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl, yeme-içme sektöründe yaşanan daralma ve artan maliyet tartışmalarına ilişkin çarpıcı açıklamalarda bulundu. CNBC-e’ye konuşan Bingöl, sektörün Türkiye genelinde menülerde yüzde 20 indirime gitme kararı aldığını duyurdu.
Sektörün son dönemde artan fiyatlar ve gıda güvenliği endişeleri nedeniyle zorlandığını belirten Bingöl, tüketicilerin “adı konulmamış bir protesto” gerçekleştirdiğini ifade etti. Özellikle son dönemde artan gıda zehirlenmesi haberlerinin etkisiyle bazı restoranlarda iş kaybının yüzde 90 seviyelerine ulaştığına dikkat çekildi.
Bingöl’ün açıklamalarındaki en sert mesaj ise online yemek sipariş platformlarına yönelik oldu. Platformların uyguladığı ve yüzde 40’ı bulan komisyon oranlarının sürdürülemez olduğunu belirten Bingöl, bu maliyetlerin doğrudan fiyatlara yansıdığını savundu. Vatandaşlara çağrıda bulunan TÜRES Başkanı, “Online platformdan sipariş vermeyin. Gelip bizden daha ucuza alın. Kampanyamızla vatandaş yüzde 20 daha ucuza yemek yiyebilecek” dedi.
Platformlara yönelik bir boykot hazırlığında olduklarını belirten Bingöl, “Ya masaya oturup komisyonları makul seviyeye çekerler ya da 300 bin restoran ve kafe sistemden çıkar” diyerek ültimatom verdi. Sektörün, bu yüksek komisyonlara karşı kendi sipariş sistemini kurmak için çalışmalara başladığı da belirtildi.
Finans Hattı Yorumu:
TÜRES’in bu çıkışı, yeme-içme sektöründe “bıçak kemiğe dayandı” noktasının aşıldığını gösteriyor. Enflasyonist ortamda müşteri kaybeden restoranların, cironun neredeyse yarısını (vergiler ve diğer kesintilerle birlikte) platformlara kaptırması, işletme sermayelerini ciddi şekilde eritiyor. %20 indirim hamlesi, kaybedilen müşteriyi geri kazanmak için atılmış bir “can suyu” adımı olsa da, asıl savaş platform ekonomisiyle yaşanacak gibi görünüyor.
Ancak 300 bin restoranın sistemden çıkması, söylemesi kolay ama uygulaması oldukça zor bir tehdit. Tüketicinin “kolaylık ve hız” alışkanlığı, online platformları vazgeçilmez kılıyor. Restoranların kendi lojistik ve teknolojik altyapılarını kurması (SuperApp benzeri bir yapı) ciddi bir yatırım ve zaman gerektirir. Bu restleşme muhtemelen, platformların komisyon oranlarında kısmi bir geri adım atmasıyla sonuçlanacak bir pazarlık stratejisinin başlangıcıdır. Aksi takdirde, restoranların dijital görünürlüğünü kaybetmesi, kısa vadede cirolarda daha büyük delikler açabilir.
