Üretimdeki düşüş ve girdi maliyetlerindeki artış, sarımsak fiyatlarını zirveye taşıdı.
Beyaz altın olarak anılan sarımsağın fiyatı, 2024’te zam şampiyonu oldu. Temmuz ayında 200 TL’ye yükselerek en fazla zamlanan tarım ürünü olan sarımsak, bugün 400 TL seviyesine ulaştı. Bu fiyat artışı, yerel marketlerde kilogramı 399 TL’ye satılan kuşbaşı eti bile geride bıraktı.
Fiyatların yükselmesinde, sarımsak üretiminin azalması ve artan maliyetler belirleyici rol oynuyor. Üreticiler, tarla işçiliğinde yaşanan sıkıntıların ve işçi ücretlerinin günlük 1.000 TL’ye kadar çıkmasının bu durumu daha da zorlaştırdığını ifade ediyor.
“İşçi Bulmak Zor, Maliyetler Çok Yüksek”
Zonguldak’ta sarımsak üretimi yapan Erdoğan Uzunlar, üretimde yaşanan zorlukları şu sözlerle anlattı:
“Maliyetler çok yüksek olduğu için ekim alanları daraldı. Üretim kısıtlı, ekilen yerlerde de verim düşük. Kış şartlarının beklenenden farklı geçmesi ve nisan yağmurlarının yetersiz kalması da olumsuz etkiledi. Elle dikim yapmak zorunda kalıyoruz, çünkü makine ile dikimde istediğimiz sonucu alamadık.”
Uzunlar, işçi bulmanın zorluğuna ve yevmiye maliyetlerine de dikkat çekti:
“İşçinin yevmiyesi en az 1.000 TL. Üstelik bu sadece ücret değil; kahvaltı, öğle yemeği ve çay molalarını da hesaba katmak gerekiyor. Sarımsağın yetiştirilmesi büyük emek istiyor. Bazı sebze ve meyveler dört mevsim üretilebilirken, sarımsak yılda sadece bir kez hasat ediliyor.”
Sarımsak Tane ile Satılmaya Başlandı
Sarımsak fiyatları kaliteye göre 250 ila 400 TL arasında değişiyor. Hem marketlerde hem pazarlarda fiyat farkı yok denecek kadar az. Pazarcılar, vatandaşların artık sarımsağı kilogramla değil, tane tane aldığını belirtiyor:
“Geçen yıl sarımsak 100 TL civarındaydı. Şimdi ise 350 TL’ye iyi bir sarımsak bulabilirsiniz. Müşteriler genelde bir ya da iki baş sarımsak almayı tercih ediyor.”
Çin’den Sarımsak İthalatı Artabilir
Türkiye’nin yıllık sarımsak üretimi 120-140 bin ton civarında kalırken, tüketim 150-170 bin tona ulaşıyor. Bu üretim-tüketim açığı ithalatla karşılanıyor. Türkiye, sarımsak ithalatının büyük kısmını dünyanın en büyük sarımsak üreticisi olan Çin’den yapıyor. Fiyatlardaki artışın önüne geçmek için ithalatın önümüzdeki dönemde artabileceği belirtiliyor.
Zonguldak, Türkiye’nin sarımsak üretiminin %20’sini tek başına karşılıyor. Ancak üretimdeki düşüş, bölgedeki üreticiler için de zorlayıcı hale gelmiş durumda.
📢 Finans Hattı takip: Gıda fiyatlarındaki bu dalgalanmaları yakından takip ediyoruz. Üretim ve ithalat kaynaklı gelişmelerin, fiyatlara nasıl yansıyacağını FinansHatti.Com üzerinden izlemeye devam edebilirsiniz.
