Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), sektörün merakla beklediği Aralık 2025 dönemine ait Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verilerini kamuoyu ile paylaştı. Ticari süt işletmelerinin performansını gözler önüne seren rapora göre, inek sütü toplama miktarlarında yıllık bazda düşüş kaydedilirken, bazı süt ürünlerinin üretimindeki rekor artışlar dikkat çekti.
Verilerle Süt Üretiminde Son Durum
Açıklanan verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından Aralık ayında toplanan inek sütü miktarı 930 bin 898 ton olarak gerçekleşti. Bu rakamlar ışığında sektörün genel görünümü şu şekilde şekillendi:
- Toplanan inek sütü miktarı, geçtiğimiz yılın aynı ayına kıyasla yüzde 1,7 oranında azaldı.
- 2025 yılı Ocak-Aralık dönemini kapsayan yıllık bazda ise yüzde 0,5‘lik bir gerileme kaydedildi.
Aylık Bazda Toparlanma Sinyali
Yıllık bazdaki düşüşe karşın, aylık performans incelendiğinde üretimde bir hareketlenme göze çarptı. Kasım ayında 863 bin 651 ton seviyesinde olan toplanan inek sütü miktarı, Aralık ayına gelindiğinde yüzde 7,8 oranında artış göstererek 930 bin 898 tona yükseldi.
Ürün Bazında Üretim Değişimleri
TÜİK raporunda, toplanan sütün işlenmesiyle elde edilen ürünlerdeki değişimler de detaylandırıldı. Aralık ayında, bir önceki yılın aynı dönemine göre özellikle ayran, kefir ve yoğurt üretimindeki çift haneli artış raporun en dikkat çeken noktası oldu.
İçme Sütü İstatistikleri
İçme sütü üretiminde ise aylık ve yıllık bazda farklı tablolar ortaya çıktı. Kasım ayında 135 bin 49 ton olan içme sütü üretimi, Aralık ayında yüzde 3,4 artışla 139 bin 645 ton seviyesine ulaştı. Ancak bu aylık yükselişe rağmen, içme sütü üretimi yıllık bazda değerlendirildiğinde yüzde 3,6 oranında gerileme gösterdi.
Özet Üretim Tablosu (Kasım – Aralık Karşılaştırması)
| Kategori | Kasım Miktarı (Ton) | Aralık Miktarı (Ton) | Aylık Değişim |
|---|---|---|---|
| Toplanan İnek Sütü | 863.651 | 930.898 | %7,8 Artış |
| İçme Sütü Üretimi | 135.049 | 139.645 | %3,4 Artış |
