Sitemizi Google aramalarında tercih edilen kaynak olarak ekleyin.
Tarım sektörünün karşılaştığı türlü güçlüklere inat üretime dört elle sarılan Hataylı Feraç Beyaz, sergilediği azimle girişimcilik dünyasına ilham veriyor. Mantar yetiştiriciliği konusundaki teknik bilgileri Adana’da edinen ve bu birikimi memleketine taşıyan Beyaz, işe mütevazı bir ahırda başladı. Yıllar içerisinde işini geliştiren üretici, bugün geldiği noktada Akdeniz Bölgesi’nin önemli tedarikçilerinden biri haline dönüştü.
Küçük Bir Ahırdan Bölgesel Tedarikçiliğe
Hatay’ın Defne ilçesi sınırlarında yer alan Tavla Mahallesi’nde ikamet eden Feraç Beyaz, mantar üretim serüvenine ilk adımını küçük bir ahırda attı. Adana’daki dostlarından aldığı teorik ve pratik eğitimlerle işin inceliklerini kavrayan Beyaz, üretim kapasitesini hızla artırmayı başardı.
Başlangıç aşamasında ahır içerisine kurduğu ranza sistemiyle kompost yerleşimi yapan Beyaz, bu süreçte işin mutfağını uygulamalı olarak öğrendi. Zamanla operasyonunu büyütme kararı alarak önce bir çadır, ardından ikinci ve üçüncü üretim çadırını faaliyete geçirdi. Bölgedeki ilk kültür mantarı üreticilerinden biri olarak tanınan Beyaz, şu anda üç ayrı çadırda düzenli olarak üretim yapıyor.
Sermaye İçin Altın ve Dövizlerini Sattı
İşini büyütmek adına büyük bir risk alan Feraç Beyaz, gerekli sermayeyi oluşturmak için yılların birikimi olan altın ve dövizlerini bozdurduğunu dile getirdi. İlk çadır kurulumunda elindeki tüm maddi varlığı kullandığını belirten girişimci, devlet desteklerinden faydalanma konusunda ise bazı engellerle karşılaştığını aktardı.
Devlet desteği alabilmek için “en az yedi çadır” şartı bulunduğuna dikkat çeken Beyaz, tek başına çalıştığı için mevcut üç çadırla yoluna devam ettiğini ve bu nedenle teşviklerden yararlanamadığını ifade etti.
Üretim Süreci ve Hasat Döngüsü
Mantar yetiştiriciliğinin belirli bir takvim disiplini gerektirdiğini belirten Beyaz, sürecin detaylarını şu şekilde paylaştı:
- Bir üretim çadırı yaklaşık 15 ton kompost kapasitesine sahip.
- Kullanılan toprak, özel göl kaynaklarından temin edilen ve mantara uygun özel bir yapıdan oluşuyor.
- Kompost yerleşiminden yaklaşık 35 gün sonra ilk hasat gerçekleştiriliyor.
- Aynı kompost kullanılarak toplamda üç kez ürün alınabiliyor.
Fiyatlandırma ve Pazar Ağı
Feraç Beyaz tarafından üretilen mantarlar; Hatay, İskenderun, Mersin ve Adana’daki sebze hallerine sevk ediliyor. Hem toptan hem de paketli olarak piyasaya sürülen ürünlerin güncel fiyatlandırması ise şu şekildedir:
| Satış Türü | Fiyat Aralığı |
|---|---|
| Toptan Sandık Fiyatı | 110 – 120 TL |
| Tüccar Alım Fiyatı | 100 TL |
| 250 Gram Paket Fiyatı | 38 – 40 TL |
Yeni Nesil Üreticilere Eğitim Veriyor
Bölgesinde mantar üretiminin öncülerinden kabul edilen Beyaz, sadece kendi üretimiyle sınırlı kalmayıp, İlçe Tarım Müdürlüğü iş birliğiyle düzenlenen kurslarda eğitmenlik yaptığını da belirtti. Defne ve Antakya genelinde mantar yetiştiriciliğinin yaygınlaşmasında büyük pay sahibi olan Beyaz, pek çok kişinin bu mesleği öğrenip üretime başlamasına vesile olduğunu söyledi.
İlerlemiş yaşına rağmen çalışma şevkini kaybetmeyen 77 yaşındaki Feraç Beyaz, mantar yetiştiriciliğinin doğru bilgi, sabır ve emekle yapıldığında oldukça kazançlı bir iş kolu olduğunu vurguladı.
