Denizlerde av yasağının kalktığı 1 Eylül tarihinden itibaren başlayan sezonda, başlarda bolca bulunan ancak mevsim normallerinin üzerindeki sıcaklıklar nedeniyle Türkiye kıyılarını terk eden hamsi, suların soğumasıyla geri döndü. Sakarya’daki balık tezgahlarında yeniden yerini alan Karadeniz’in incisi, hem esnafın hem de vatandaşın yüzünü güldürdü. Hamsinin yokluğunda satışlarda öne çıkan istavrit, bolluğun artmasıyla birlikte liderliği yeniden hamsiye devretti.
İklim Değişikliği ve Hamsinin Dönüşü
Hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte deniz suyunun da soğuması, balık göçlerini doğrudan etkiledi. Tezgahlardaki hareketliliğin ana nedenini açıklayan balıkçı esnafı Ramazan İbiş, yaşanan süreci şu sözlerle anlattı:
“İklim şartlarının sıcak gitmesinden dolayı hamsi 1 ay önce Türkiye kara sularını terk etti. Az miktarda çıkıyordu. Şu an beklediğimiz oldu havaların soğumasıyla suların soğumasıyla yeni bir dalga hamsi Bulgaristan sınırından giriş yaptı. Cuma gününden beri bol miktarda geliyor ve satıyoruz.”
Güncel Balık Fiyatları ve Çeşitlilik
Tezgahlardaki çeşitlilik artarken, vatandaşların ilgisi özellikle hamsi üzerinde yoğunlaştı. Satışların hamsi ağırlıklı olduğunu ancak diğer türlerin de talep gördüğünü belirten İbiş, fiyatlar ve ürün yelpazesi hakkında şu bilgileri verdi:
“Çoğunlukla hamsi tercih ediliyor ama arkasından istavrit satışları devam ediyor. Şu an tezgahlarda hamsi ağırlıklı, istavrit var. Onun yanında mezgit, sardalya oluyor, az miktarda da kültür balıkları var. Somun, çupra, levrek bunlar var ama hamsiler çok güzel olduğu için iki gündür yoğun ilgi görüyor. Hamsi 200 lira bandında. İstavrit de 100 lira bandında.”
Tezgahta Öne Çıkan Fiyatlar
| Balık Türü | Güncel Fiyat Aralığı |
|---|---|
| Hamsi | 200 TL |
| İstavrit | 100 TL |
Vatandaşın Sofrasında Vazgeçilmez Lezzet
Taze hamsinin tezgahlara indiğini duyan vatandaşlar pazara akın etti. Balık pazarındaki hareketlilik, müşteri yorumlarına da yansıdı. Pazara koşarak geldiğini ifade eden Aşkın Turhan, tercihlerini “İstavrit yerine hamsiyi daha çok tercih ediyoruz” şeklinde özetledi.
Bir diğer müşteri Osman Özkan ise hamsinin Türk mutfağındaki yerine dikkat çekerek şunları söyledi:
“Genelde hamsi Türkiye sofralarının vazgeçilmezi. İstavrit de güzel ama hamsiyi daha çok seviyoruz. Şu an fiyatları da iyi.”
