Karadeniz’de 1 Eylül tarihinde başlayan balık avı sezonunun ilk günlerinde bolluk yaşansa da, iklim şartlarının mevsim normallerinin üzerinde seyretmesi nedeniyle Türkiye kıyılarından uzaklaşan hamsi, havaların soğumasıyla yeniden ağlara takılmaya başladı. Sakarya’daki balık pazarlarında hamsinin tezgahlara dönüşü, hem esnafın hem de tüketicinin yüzünü güldürdü.
Karadeniz’in Soğumasıyla Hamsi Akını Başladı
Geçtiğimiz haftalarda hamsinin yokluğunda tezgahların liderliğini üstlenen istavrit, tahtını yeniden hamsiye bıraktı. Sıcak sular nedeniyle yaklaşık bir ay önce kıyılarımızı terk eden balık sürüleri, su sıcaklığının düşmesiyle birlikte geri dönüş yaptı. Balıkçı esnafı Ramazan İbiş, yaşanan bu değişimi şu sözlerle aktardı:
“İklim şartlarının sıcak gitmesinden dolayı hamsi 1 ay önce Türkiye kara sularını terk etti. Az miktarda çıkıyordu. Şu an beklediğimiz oldu havaların soğumasıyla suların soğumasıyla yeni bir dalga hamsi Bulgaristan sınırından giriş yaptı. Cuma gününden beri bol miktarda geliyor ve satıyoruz.”
Tezgahlarda Hangi Balıklar Var?
Vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşan hamsi, satışlarda ilk sırada yer alırken, onu istavrit takip ediyor. Esnaf İbiş, tezgahtaki çeşitliliği ve müşteri tercihlerini şöyle özetledi:
“Çoğunlukla hamsi tercih ediliyor ama arkasından istavrit satışları devam ediyor. Şu an tezgahlarda hamsi ağırlıklı, istavrit var. Hamsiler çok güzel olduğu için iki gündür yoğun ilgi görüyor.”
Pazarda hamsi ve istavrit dışında şu balık türleri de alıcı buluyor:
- Mezgit
- Sardalya
- Kültür balıkları (Somun, Çupra, Levrek – az miktarda)
Fiyatlar Ne Durumda?
Balık pazarındaki güncel fiyatlar incelendiğinde, hamsi ve istavritin fiyat bantları şu şekilde oluştu:
| Balık Türü | Fiyat (TL) |
|---|---|
| Hamsi | 200 TL |
| İstavrit | 100 TL |
Vatandaşın Tercihi Yine Hamsi Oldu
Taze balığın geldiğini haber alan vatandaşlar soluğu pazarda aldı. Pazara koşarak geldiğini ifade eden Aşkın Turhan, tercihlerini “İstavrit yerine hamsiyi daha çok tercih ediyoruz” sözleriyle dile getirdi.
Bir diğer müşteri Osman Özkan ise hamsinin Türk mutfağındaki yerine dikkat çekerek, “Genelde hamsi Türkiye sofralarının vazgeçilmezi. İstavrit de güzel ama hamsiyi daha çok seviyoruz. Şu an fiyatları da iyi” değerlendirmesinde bulundu.
