TÜİK Kırmızı Et Üretimi 2025’te %10,5 Düştü
Kırmızı Et Üretiminde Beklenmedik Daralma: 2025 Verileri Sektörde Endişe Yarattı
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan 2025 yılı Kırmızı Et Üretim İstatistikleri’ne göre, 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak kaydedilen toplam kırmızı et üretimi, 2025’te yüzde 10,5‘lik bir düşüşle 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi. Bu önemli daralma, sektörde dikkatle izleniyor.
TÜİK verileri, düşüşün tüm alt kalemlere yayıldığını ortaya koyuyor. Buna göre;
- Sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 tona düştü.
- Koyun eti üretimi yüzde 8,1 gerileyerek 468 bin 470 ton olarak gerçekleşti.
- Keçi eti üretimi yüzde 8,8 düşüşle 90 bin 744 ton seviyesinde kaydedildi.
- Manda eti üretimi ise yüzde 6,3‘lük bir azalışla 12 bin 909 ton olarak açıklandı.
Uzun vadeli verilere bakıldığında ise, genel bir artış trendinin mevcut olmasına rağmen, son yılda sert bir kırılma yaşandığı görülüyor. Toplam kırmızı et üretimi 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton seviyesindeyken, 2025 itibarıyla 1 milyon 885 bin 130 tona ulaşmıştı. Ancak bu yılki yüzde 10,5’lik düşüş, genel trendi olumsuz etkiledi.
Üretim kompozisyonunda sığır eti ağırlığını korumaya devam etti. 2025 verilerine göre toplam üretimin yüzde 69,7‘si sığır etinden oluşurken, koyun etinin payı yüzde 24,9, keçi etinin payı yüzde 4,8 ve manda etinin payı yüzde 0,7 olarak hesaplandı. Tüm hayvan türlerinde tüketimdeki düşüş de dikkat çeken bir diğer nokta.
Finans Hattı Yorum:
2025 yılı kırmızı et üretimindeki yüzde 10,5‘lik düşüş, hem sektörel karlılık hem de genel ekonomik görünüm açısından önemli sonuçlar doğurabilir. Bu durum, yem maliyetlerindeki artışlar, yetiştiriciye verilen desteklerin yetersizliği, salgın hastalık riskleri veya talep tarafındaki daralmanın bir kombinasyonundan kaynaklanıyor olabilir. Üretimdeki bu daralma, perakende fiyatlarında artış baskısı oluşturarak enflasyonist etkiyi güçlendirebilir ve tüketicinin alım gücünü daha da zorlayabilir.
Sektör genelinde bir miktar karamsarlık hakim. Yatırımcılar ve üreticiler, bu düşüş trendinin devam edip etmeyeceği konusunda endişeli. Özellikle büyükbaş hayvan yetiştiriciliğindeki yüzde 11,5‘lik düşüş, orta ve uzun vadede arz güvenliği endişelerini artırabilir. Ancak koyun ve keçi eti üretimindeki göreceli daha az düşüşler, bu alanlarda bir miktar direnç olabileceğine işaret ediyor.
Önümüzdeki dönemde yatırımcıların, hükümetin hayvancılık sektörü desteklerine ilişkin yapacağı olası adımları yakından takip etmesi gerekmektedir. Yem fiyatlarındaki seyir, girdi maliyetlerinin ne kadar kontrol altında tutulabileceği ve enflasyonla mücadele politikalarının tüketici talebi üzerindeki etkisi kritik önem taşıyacaktır. Ayrıca, uluslararası kırmızı et fiyatlarındaki gelişmeler ve olası ithalat politikaları da sektörü doğrudan etkileyecektir.
